Betakarotine

β-Karoten adalah pigmen berwarna dominan merah-jingga yang ditemukan secara alami pada tumbuhan dan buah-buahan. Beta karoten merupakan senyawa organik, secara kimiawi diklasifikasikan sebagai hidrokarbon, dan secara spesifik diklasifikasikan sebagai terpenoid (isoprenoid), mencerminkan bahwa ia merupakan turunan unit isoprena. Beta karoten disintesis oleh tumbuhan dari geranilgeranil pirofosfat. Beta karoten adalah senyawa yang memberikan warna jingga pada wortellabu, dan ubi, dan merupakan senyawa karoten yang paling umum pada tumbuhan (https://id.wikipedia.org/wiki/Beta-karoten).

β-Karoten yang kita bahas berasal dari Wortel, Core Chantenay, Lobak Radikula, Daucus Carota, dan Lobak Nantes. Betakarotine sangat bermanfaat untuk meningkatkan daya penglihatan, menyembuhkan masalah pencernaan, menyembuhkan mencret, meningkatkan metabolisme dan daya tahan tubuh. Selain itu betakrotin juga dapat mencegah kanker dan kerusakan sel-sel tubuh yang diakibatkan oleh oksidasi.

Beta-karoten merupakan pigmen yang ditemukan dalam tanaman yang memberikan buah-buahan kuning dan oranye, serta sayuran dengan warna serupa. Beta-karoten dikonversi dalam tubuh menjadi vitamin A, antioksidan kuat yang memainkan peran penting dalam menjaga kesehatan mata, kulit dan fungsi neurologis (https://gaya.tempo.co).

Berikut ini adalah 10 makanan yang mengandung β-Karoten tertinggi dan kandungannya dalam setiap 100 gram makanan tersebut :

1. Ubi Manis (panggang)

Kandungan Beta Karoten dalam setiap 100g : 11.509 µg
Kandungan per porsi makanan : 23.018 µg / porsi (200g)

2. Wartel

Kandungan Beta Karoten dalam setiap 100g : 8.332 µg
Kandungan per porsi makanan : 6.499 µg / 0,5 porsi (78g)

3. Sayur Bayam (Spinach)

Kandungan Beta Karoten dalam setiap 100g : 6.288 µg
Kandungan per porsi makanan : 11.318 µg / porsi (180g)

4. Sayur Selada (Romaine Lettuce)

Kandungan Beta Karoten dalam setiap 100g : 5.226 µg
Kandungan per porsi makanan : 2.466 µg / porsi (47g)

5. Labu (dimasak)

Kandungan Beta Karoten dalam setiap 100g : 4.570 µg
Kandungan per porsi makanan : 9.369 µg / porsi (205g)

6. Buah Melon

Kandungan Beta Karoten dalam setiap 100g : 2.020 µg
Kandungan per porsi makanan : 3.575 µg / porsi (177g)

7. Paprika Merah

Kandungan Beta Karoten dalam setiap 100g : 1.624 µg
Kandungan per porsi makanan : 2.420g / porsi (149g)

8. Buah Kering

Kandungan Beta Karoten dalam setiap 100g : 2.163 µg
Kandungan per porsi makanan : 2.812 µg (130g)

9. Kacang Polong

Kandungan Beta Karoten dalam setiap 100g : 1.250g µg
Kandungan per porsi makanan : 1.000 µg / porsi (80g)

10. Brokoli

Kandungan Beta Karoten dalam setiap 100g : 929 µg
Kandungan per porsi makanan : 725 µg / 0,5 porsi (78g)

Sumber : https://ilmupengetahuanumum.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *