Resep Sagu Keju Spesial ( Special Sago Cheese Recipe )

Bahan :

  • 500 gram              Tepung Tapioka
  • 160 gram              Gula Halus
  • 4 buah                  Kuning Telur
  • 240 gram              Butter
  • 80 ml                    Susu Cair
  • 210 gram              Keju Edam

Tips :

  • Tepung tapioka bisa diganti dengan tepung sagu, tepung gandum, atau tepung kerut/garut, atau jenis tepung lainnya.
  • Jangan lupa tepung di sangria atau di jemur terlebih dahulu.
  • Keju edam bisa di ganti dengan keju jenis yang lain (sesuai selera).

Cara Membuat :

  1. Campurkan tepung dengan gula halus sampai merata.
  2. Tambahkan butter, campur kembali sampai merata.
  3. Tambahkan kuning telur, susu,  kemudian keju, aduk rata.
  4. Adonan siap di cetak. Akan lebih mudah dan cepat, jika Anda menggunakan spet dan plastik segitiga (bisa memakai atau tidak, bentuk ujung spet selera).
  5. Adonan siap di panggang (panas oven sesuai karakter oven masing-masing, 20-30 menit).

Tips :

Pencampuran adonan bisa dengan spatula atau alat bantu yang lain.

Resep Kastengel Mudah dan Renyah

Bahan :

  • 500 gram              Tepung Terigu (protein rendah/sedang)
  • 3 buah                  Kuning Telur
  • 380 gram              Butter
  • 300 gram              Keju Edam (keju tua)
  • 75 gram                Maizena (optional)
  • 2 buah                  Kuning Telur (untuk olesan, bisa diganti madu)

 

 

Tips :

  • Butter bisa di ganti margarine atau mix antara butter dan margarine (merk sesuai selera).
  • Keju edam bisa di ganti dengan keju permesan atau mix antara keju edam/permesan dengan keju cheddar (merk sesuai selera).

Cara Membuat :

  1. Pertama, haluskan butter, kemudian tambahkan kuning telur.
  2. Setelah tercampur rata, tambahkan keju yang sudah diparut.
  3. Terakhir tambahkan campuran tepung terigu dan maizena yang sudah di ayak.
  4. Cetak adonan sesuai selera. Olesi atas dengan kuning telur, tambahkan keju yang sudah diparut (sesuai selera)
  5. Adonan siap di panggang (suhu 180 derajat 25 menit).

Tips :

  • Untuk mendapatkan hasil kue kering yang lebih renyah, tepung bisa dijemur atau di sangrai sebelum di gunakan. Tunggu sampai dingin, kemudian ayak.
  • Tips ini berlaku jika Anda membuat jenis kue kering yang lain.
  • Dinginkan kue kering sebelum dimasukkan ke dalam toples.

 

Resep Kue Kering Nastar Lembut

 

Bahan Isi :

  • 1 buah                  Nanas Utuh
  • 1 batang               Kayu Manis
  • 4 buah                  Cengkeh
  • 100 gram              Gula Pasir

Tips :

Anda bisa membeli selai nastar yang sudah jadi. Ada beberapa jenis (kualiatas) sesuai kebutuhan.

 

 

Bahan Kue :

  • 500 gram              Tepung Terigu Protein Rendah
  • 2 buah                  Kuning Telur
  • 85 gram                Gula Halus
  • 350 gram              Butter

Tips :

Anda bisa mengganti butter dengan margarine atau mix antara butter dan margarine, dengan perbandingan 1 : 1 atau sesuai selera.

Cara Membuat Isian :

  1. Kupas dan buang duri pada nanas, kemudian cuci bersih.
  2. Selanjutnya nanas di potong-potong dan dihaluskan (bisa juga di blender).
  3. Masak dan aduk nanas dengan api sedang.
  4. Masukkan kayu manis dan cengkeh (sesuai selera).
  5. Tambahkan gula pasir.
  6. Aduk terus menerus sampai air hampir habis.
  7. Proses memasak membutuhkan waktu +/- 1 jam menit.

Tips :

Jika selai nanas (nastar) sudah dingin, kita bisa membuat bulatan-bulatan kecil (sesuai selera). Bulatan isian bisa kita simpan di lemari pendingin (sehingga bisa di pakai, pada saat dibutuhkan). Hal ini bisa kita lakukan untuk menghemat waktu, jika kita harus membuat dalam jumlah banyak.

Cara Membuat Adonan Kue :

  1. Haluskan butter, tambahkan gula. Dapur inspirasi menggunakan perbandingan margarine : butter = 1 : 1.
  2. Tambahkan tepung, sedikit demi sedikit.
  3. Ambil sedikit adonan, bulatkan rata, pipihkan, kemudian diisi selai nastar yang sudah kita siapkan.
  4. Bulatkan kembali, sampai isian tertutup adonan tepung.
  5. Olesi bulatan dengan kuning telur (kuning telur untuk olesan bisa ditambahkan sedikit susu cair, agar lebih encer, bila perlu).
  6. Sebagai pemanis, tambahkan cengkeh utuh atau parutan keju diatas kue (sesuai selera).
  7. Adonan kue nastar siap di panggang.

Tips :

  • Pemanggangan +/- 30 menit dengan suhu 165 derajat.
  • Setelah 15 menit pemanggangan, olesan kuning telur bisa di ulangi (bila perlu).
  • Lamanya pemanggangan sangat tergantung oven masing-masing yang dipakai (bisa dikira-kira sendiri).