Resep Kue Kering Nastar Lembut

 

Bahan Isi :

  • 1 buah                  Nanas Utuh
  • 1 batang               Kayu Manis
  • 4 buah                  Cengkeh
  • 100 gram              Gula Pasir

Tips :

Anda bisa membeli selai nastar yang sudah jadi. Ada beberapa jenis (kualiatas) sesuai kebutuhan.

 

 

Bahan Kue :

  • 500 gram              Tepung Terigu Protein Rendah
  • 2 buah                  Kuning Telur
  • 85 gram                Gula Halus
  • 350 gram              Butter

Tips :

Anda bisa mengganti butter dengan margarine atau mix antara butter dan margarine, dengan perbandingan 1 : 1 atau sesuai selera.

Cara Membuat Isian :

  1. Kupas dan buang duri pada nanas, kemudian cuci bersih.
  2. Selanjutnya nanas di potong-potong dan dihaluskan (bisa juga di blender).
  3. Masak dan aduk nanas dengan api sedang.
  4. Masukkan kayu manis dan cengkeh (sesuai selera).
  5. Tambahkan gula pasir.
  6. Aduk terus menerus sampai air hampir habis.
  7. Proses memasak membutuhkan waktu +/- 1 jam menit.

Tips :

Jika selai nanas (nastar) sudah dingin, kita bisa membuat bulatan-bulatan kecil (sesuai selera). Bulatan isian bisa kita simpan di lemari pendingin (sehingga bisa di pakai, pada saat dibutuhkan). Hal ini bisa kita lakukan untuk menghemat waktu, jika kita harus membuat dalam jumlah banyak.

Cara Membuat Adonan Kue :

  1. Haluskan butter, tambahkan gula. Dapur inspirasi menggunakan perbandingan margarine : butter = 1 : 1.
  2. Tambahkan tepung, sedikit demi sedikit.
  3. Ambil sedikit adonan, bulatkan rata, pipihkan, kemudian diisi selai nastar yang sudah kita siapkan.
  4. Bulatkan kembali, sampai isian tertutup adonan tepung.
  5. Olesi bulatan dengan kuning telur (kuning telur untuk olesan bisa ditambahkan sedikit susu cair, agar lebih encer, bila perlu).
  6. Sebagai pemanis, tambahkan cengkeh utuh atau parutan keju diatas kue (sesuai selera).
  7. Adonan kue nastar siap di panggang.

Tips :

  • Pemanggangan +/- 30 menit dengan suhu 165 derajat.
  • Setelah 15 menit pemanggangan, olesan kuning telur bisa di ulangi (bila perlu).
  • Lamanya pemanggangan sangat tergantung oven masing-masing yang dipakai (bisa dikira-kira sendiri).

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *